মুরগির মাংস দিয়ে মজার খাবার বানানো যায় না কে বলেছে। চলুন তৈরী করি বারবিকিউ চিকেন ফ্রাই উইথ বারবিকিউ সস। রেসিপি দিয়েছেন ইশরাত সুলতানা খান।
মুরগির বুকের মাংস ১ টুকরা, সরিষাবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। সয়া সস ১ টেবিল-চামচ। গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। লালমরিচের গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। লবণ সামান্য। তেল ১ টেবিল-চামচ। স্পেশাল বারবিকিউ সস ২,৩ টেবিল-চামচ।
স্পেশাল বারবিকিউ সস তৈরি:
তেল ২ টেবিল চামচ। সরিষাবাটা ১ টেবিল চামচ। চিনি অথবা মধু আধা কাপ। রসুন মিহিকুচি ২ চা-চামচ। শুকনা লালমরিচ দানা ফেলে দিয়ে কুচি করা ৬,৭টি। সয়া সস ১/৪ কাপ। ভিনিগার ১ টেবিল চামচ।
তেল গরম করে রসুন আর মরিচকুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। রসুন হালকা বাদামি রং হলে চিনি/মধু দিন। সয়া সস দিয়ে দুতিন মিনিট অল্প আঁচে জ্বাল দিন। এবার সরিষা আর ভিনিগার দিয়ে আরও দুতিন মিনিট জ্বাল দিন। এবার নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেল সস।
পদ্ধতি:
মুরগির বুকের মাংস দুই ভাগ করে সব উপকরণ মিশিয়ে কমপক্ষে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এবার চুলায় ১ টেবিল-চামচ তেল গরম করে মুরগির মাংস ভালো করে ভেজে এর মধ্যে দুতিন টেবিল-চামচ স্পেশাল সস দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
