পেঁপে

পেঁপে Ripe papaya.jpg Carica papaya - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-029.jpg ১৮৮৭ সালে প্রকাশিত কোহলারের মেডিসিনাল প্লান্টসে পেঁপে গাছ ও ফল বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস জগৎ: Plantae (শ্রেণীবিহীন): Angiosperms (শ্রেণীবিহীন): Eudicots (শ্রেণীবিহীন): Rosids বর্গ: Brassicales পরিবার: Caricaceae[১] গণ: Carica প্রজাতি: C. papaya দ্বিপদী নাম Carica papaya L.[২] পেঁপে একটি ফল যা মানুষ কাচা তথা সবুজ অবস্থায় সব্জি হিসেবে এবং পাকা অবস্থায় ফল হিসাবে খেয়ে থাকে। এর অনেক ভেষজ গুণও রয়েছে। এর ইউনানী নাম পাপিতা, আরানড খরবূযা। এবং আয়ুর্বেদিক নাম অমৃততুম্বী। পরিচিতি এটি একটি ছোট আকৃতির অশাখ বৃক্ষবিশেষ। লম্বা বো‍টাঁযুক্ত ছত্রাকার পাতা বেশ বড় হয় এবং সর্পিল আকারে কান্ডের উপরি অংশে সজ্জিত থাকে। প্রায় সারা বছরেই ফুল ও ফল হয়। কাঁচা ফল সবুজ, পাকা ফল হলুদ বা পীত বর্ণের। এটি পথ্য হিসেবে ও ব্যবহার হয়। কাচা, পাকা দু’ভাবেই খাওয়া যায়; তবে কাচা অবস্থায় সব্জি এবং পাকলে ফল। কাচা ফল বাইরের দিক গাঢ় কালচে সবুজ এবং পাকলে খোসা সহ কমলা রং ধারন করে। বিস্তৃতি পেঁপে বাংলাদেশ, ভারত, আমেরিকা, ব্রাজিল ইত্যাদি দেশে হয়ে থাকে। ১০০ গ্রাম পাকা পেঁপের পুষ্টিগুণ প্রতি ১০০ গ্রাম পাকা পেঁপেতে যা থাকে তা নিম্নরূপ: উপাদান পরিমাণ আমিষ ০.৬ গ্রাম স্নেহ ০.১ গ্রাম খনিজ পদার্থ ০.৫ গ্রাম ফাইবার ০.৮ গ্রাম শর্করা ৭.২ গ্রাম ভিটামিন সি ৫৭ মিলিগ্রাম সোডিয়াম ৬.০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম ৬৯ মিলিগ্রাম আয়রন ০.৫ মিলিগ্রাম খাদ্যশক্তি ৩২ কিলোক্যালরি [৩] প্রাপ্তিস্থান বাংলাদেশের সর্বত্রই সবজি এবং ফলের জন্য চাষ করা হয়। রাসায়নিক উপাদান পাতা ও অপক্ক ফল তরুক্ষীর সমৃদ্ধ। এই তরুক্ষীরে প্রচুর পরিমাণে হজমকারী এনজাইম পেপেন বিদ্যমান। পাতায় অ্যালকালয়েড, গ্লুকোসাইড এবং ফলে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন আছে। ব্যবহার্য অংশ তরুক্ষীর, পাতা, ফল ও বীজ। তবে প্রধানত ফলই মানব খাদ্য। গুনাগুন রক্ত কাশে, রক্তার্শে, মূত্রনালীর ক্ষতে, দাদ ও সোরিয়াসিস-এ, কোষ্ঠকাঠিণ্যে এবং কৃমিতে হিতকর। পাকা পেঁপে অর্শরোগ ও কোষ্ঠকাঠিন্য রোগে হিতকর। পেঁপেতে প্রচুর পেপেন এনজাইম আছে যা মানুষের পাকস্থলীতে আমিষ হজমে সাহায্য করে।