সূর্যমুখী বীজ প্রদাহ কমাতে পারে,

সূর্যমুখী বীজ প্রদাহ কমাতে পারে, সূর্যমুখী বীজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই, ফ্ল্যাভোনয়েড ও অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ থাকে, যা প্রদাহ কমাতে পারে। সূর্যমুখীর ফ্ল্যাভোনয়েডগুলো অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ‘ভান্ডার’, যা কোষকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে। এই ফ্রি র‍্যাডিক্যাল ডিএনএকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং ক্যানসার ও হৃদ্‌রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ তৈরি করতে পারে। পাশাপাশি লিনোলিক, ওলিক ও পামিটিক অ্যাসিডের মতো ফ্যাটি অ্যাসিডগুলো সূর্যমুখী বীজে পাওয়া যায়, যা কোলাজেনের উৎপাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে। এগুলো ত্বক সুস্থ রাখে