নুনিয়া শাক প্লীহা, বৃক্কাশয় ও হৃদরোগে উপকারী।

নুনিয়া শাক প্লীহা, বৃক্কাশয় ও হৃদরোগে উপকারী। অন্যান্য স্থানীয় নাম: নুনিয়া শাক, নুনে, নুনখড়িয়া, বুলখুরিয়া

নুনিয়া শাক একটি অনাবাদি উদ্ভিদ। একে নুনে শাকও বলা হয়। আর আরেকটি প্রচলিত নাম নুনেখড়িয়া। তবে নুনে শাকের পাতা নুনিয়ার চেয়ে একটু ছোট হয়। নুনিয়া বা নুনে জ্যৈষ্ঠ-আষাঢ় মাসে আখের ক্ষেত এবং অন্যান্য মিশ্র ফসলের জমিতে হয়। নুনিয়া শাক প্লীহা, বৃক্কাশয় ও হৃদরোগে উপকারী। এছাড়া ডায়াবেটিস ও হাঁপানি রোগীর পথ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়। উবিনীগের মাথ গবেষনায় দেখা গেছে চোখ উঠলে চোখে ময়লা জমার কারনে যে খোঁচা খোঁচা ভাব হয় তা সারাবার জন্য নুনে শাকের রস ৩/৪ ফোঁটা রস দেবার চল আছে। দিলে সমস্যা দূর হয়ে যায়। এই শাক অন্যান্য শাকের সাথে মিশিয়ে ভাজি করা হয়। স্বাদ একটু লোনতা এবং টক ধরনের। এই শাকে প্রচুর পুষ্টিগুন রয়েছে। এশিয়া, ইউরোপ, মেক্সিকো এবং মধ্যপ্রাচ্যে শাক এবং সালাদ হিসেবে এই শাকের ব্যহারের উল্রেখ রযেছে। এ শাক বাঙলাদেশের সর্বত্র পাওয়া যায়। নুনিয়া শাক খুবই পুস্টি সমৃদ্ধ শাক। এর পাতায় রয়েছে কার্বোঅক্সালিক এসিড ও অক্সালিক এসিড, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-ই, থাইয়ামিন, রিবোফ্লাভিন, ক্যারোটিনসহ নানান প্রয়েোজনীয় উপাদান। তাছাড়া শাকে যথেষ্ট পরিমানে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড আছে, যা হৃদপিণ্ডের জন্য খুবই উপকারী। প্রতিগ্রামে ০.০১ মিলিগ্রাম ইকোচ্যাপেনটানিক এসিডও রয়েছে। পুস্টি উপাদানের বিবেচনায় নুনে শাক একটি উন্নতমানের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন সমৃদ্ধ শাক। এতে রয়েছে-ভিটামিন-এ, ভিটামিন-ই, এবং ভিটামিন-সি। খনিজ পদার্থের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনিসিয়াম, পটাশিয়াম এবং আয়রন। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনিসিয়াম শরীরের হাড়কে মজবুত করে। পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে যথেষ্ঠ অবদান রাখে। গ্রন্থনা: মহসীন আলী আঙ্গুঁর ,সম্পাদক ও প্রকাশক, মুজিবনগর খবর ডট কম,মেহেরপুর।